Kategoria: Sandacz

Jakie zalety ma sandacz?

Koniecznie trzeba zdawać sobie sprawę, że sandacz zaliczany jest do ryb chudych charakteryzujących się niewielką zawartością kwasów omega-3. Ponadto należy mieć świadomość, że ryba jest świetnym źródłem pełnowartościowego białka. Rekomendowane jest jedzenie sandacza również ze względu na dużą zawartość witaminy D. Ryba znana jest także z licznych właściwości leczniczych. 

Wartości odżywcze sandacza

Warto wiedzieć, że sandacz tak samo jak mintaj czy dorsz posiada niską zawartość tłuszczu. Koniecznie trzeba zdawać sobie sprawę, że w zaledwie 100 gramach mięsa znajduje się zaledwie 1,2 g tłuszczu. Ponadto należy dodać, że w omawianej rybie jest najwięcej tłuszczów wielonienasyconych, które są bardzo korzystne dla zdrowia. W sandaczu można także znaleźć stosunkowo małe ilości kwasów tłuszczowych nasyconych czy cholesterolu. Ogromnym atutem ryby jest również fakt, że jest świetnym źródłem pełnowartościowego białka zwierzęcego. W 100 gramach sandacza znajduje się bowiem 19,1 g wspomnianego makroskładnika.

Witaminy i składniki mineralne sandacza

Koniecznie trzeba zdawać sobie sprawę, że sandacz jest świetnym źródłem witaminy B12, selenu czy witaminy D. Nie wszyscy mają świadomość, że w omawianej rybie znajduje się 44 µg selenu, co pokrywa 80% dziennego zapotrzebowania na wspomniany składnik. Selen oddziałuje także na poprawę odporności organizmu. Strzeże również czerwone krwinki przez niekorzystnym działaniem wolnych rodników.

Łowienie sandacza

Warto wiedzieć, że najlepiej jest łowić sandacza w takich miesiącach, jak sierpień, wrzesień i październik. Nie można zapomnieć, że wspomniane ryby preferują wody o żwirowym i twardym podłożu. Część sandaczy pływa nawet przy dnie stawu czy rzeki. Z kolei na żer wypływają dopiero po zachodzie słońca. Polują wtedy aż do wczesnego ranka.

Jak przyrządzić gotowany filet z sandacza?

Osoby, które mają w swojej kuchni garnek przeznaczony do gotowania na parze powinny koniecznie wykorzystać wspomniany przedmiot do przyrządzenia sandacza. Koniecznie trzeba zaznaczyć, że ten rodzaj obróbki jest w stanie zarówno równomiernie dotrzeć do wszystkich zakamarków rybnego mięsa, jak i zatrzymać w nim praktycznie wszystkie mikroelementy. Można dzięki temu osiągnąć możliwie najbardziej delikatny smak. Trzeba zaznaczyć, że sandacz smażony albo pieczony jest świetną propozycją dla osób, które nie są zwolennikami intensywnych smaków. Nie można zapomnieć, by przynajmniej 60 minut przed gotowaniem dokonać zamarynowania mięsa sandacza. Podczas marynowania się ryby rekomendowane jest przygotowywanie dodatków np, sałatki. 

Jedzenie zdjęcie utworzone przez stockking - pl.freepik.com

Sandacz – przepyszna ryba z rodziny okoniowatych

Lekarze coraz częściej ostrzegają nas przed negatywnym wpływem czerwonego mięsa na nasz organizm. Jako substytut mięsa wskazują ryby i zaznaczają, że dieta śródziemnomorska, bogata właśnie w ryby oraz warzywa, jest dla nas najzdrowsza. Ryby są cennym źródłem białka i kwasów tłuszczowych omega-3. Wdrożenie ich w codzienną dietę sprawia, że możemy niemalże całkowicie zrezygnować z mięsa. Regularne jedzenie ryb może zmniejszyć ryzyko udaru, zawału i chorób serca. Ponadto, osoby które jedzą więcej ryb, mają wolniejszy spadek funkcji umysłowych, a także dłużej mogą cieszyć się dobrym wzrokiem i pamięcią oraz lepszym samopoczuciem. Przygotowanie potraw, które bazują na rybach nie jest wcale trudne, a w internecie znajdziemy mnóstwo przepisów, w jaki sposób je przyrządzić. W dobrych, ekologicznych sklepach, które mają sprawdzonych dostawców możemy znaleźć ryby, które hodowane są w odpowiednich warunkach i pozbawione są zanieczyszczeń, dioksyn i antybiotyków. Wybór ryb jest bardzo szeroki-w polskich sklepach odnajdziemy ich wiele gatunków, na przykład: łososia, karpia, dorsza, sandacza, okonia, tuńczyka, pstrąga czy makrelę, a także wiele wiele innych. Aby w pełni wykorzystać dobroczynne właściwości ryb, zaleca się ich jedzenie raz-dwa razy w tygodniu.

Sandacz – podstawowe informacje

Sandacz to ryba pochodząca z rodziny okoniowatych. Ma wydłużone ciało, lekko spłaszczone po bokach. Może osiągnąć 130 centymetrów długości i nawet 15 kilogramów wagi. Ryba ta występuje w całej Europie i południowej Anglii. Spotkać ją można w jeziorach, zbiornikach zaporowych i rzekach. Preferuje głęboką i mętną wodę. Ryba ta jest doskonałym źródłem selenu, a także witamin D i B12. Selen poprawia odporność organizmu, a ponadto chroni krwinki czerwone przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Wysoka zawartość witaminy B12, która to odpowiedzialna jest za produkcję czerwonych krwinek, jest w stanie pokryć dzienne zapotrzebowanie aż w 80 procentach (jej niedobór odpowiada za niedokrwistość).

Sandacz w diecie

Przygotowanie sandacza nie powinno przysporzyć większych problemów-w internecie odnaleźć można wiele szczegółowych przepisów, które pozwolą nam cieszyć się smakiem tej pysznej ryby. Najzdrowszą opcją jest upieczenie sandacza w piekarniku-na przykład z talarkami ziemniaczanymi, czy też z ryżem. Sandacz doskonale będzie smakował także ugotowany, czy podany w formie zupy rybnej. Należy pamiętać, że powinno się jednak unikać jedzenia wszelkich potraw, w tym także ryb w postaci smażonej.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez valeria_aksakova - pl.freepik.com

Ryby z ekologicznej hodowli – co warto o nich wiedzieć?

Ryby powinny gościć w jadłospisie możliwie jak najczęściej. W mediach można jednak usłyszeć o nafaszerowanych chemią rybach ze stawów hodowlanych. Samodzielne łowienie z brudnych rzek i jezior również nie jest najlepszym rozwiązaniem. W ostatnich latach pojawiła się ciekawa alternatywa, czyli hodowla ekologiczna ryb. Sprawdź, co warto o niej wiedzieć.

Zdrowsze niż ryby z masowej hodowli

Dietetycy oraz lekarze od lat apelują o włączenie do swojej diety ryb, które mają naprawdę dobry wpływ na ogólne zdrowie oraz kondycję organizmu. Osobom pragnącym zrzucić kilka kilogramów może przypaść do gustu lekkostrawny sandacz (https://ranozebrano.pl/product-1069-sandacz-filet-ok-250g) z chudym mięsem, z kolei bogate w kwasy tłuszczowe omega ryby morskie ochronią przed groźnymi chorobami i pozytywnie wpłyną na pracę mózgu.

Ryby dostarczają ponadto do organizmu wiele cennych witamin i minerałów. Większość dostępnych na rynku ryb pochodzi niestety z klasycznych hodowli masowych, w których na porządku dziennym jest podawanie antybiotyków, hormonów oraz innych substancji chemicznych, które obniżają wartości odżywcze rybiego mięsa. W przypadku hodowli ekologicznych otrzymuje się pełnowartościową rybę i nie dostarcza się do organizmu szkodliwych substancji.

Lepsze warunki życia niż w stawach hodowlanych

Właściciele hodowli ekologicznych stawiają przede wszystkim na jakość, a nie na ilość. W związku z tym każda ryba ma zapewnioną odpowiednią ilość wolnej przestrzeni, co pozytywnie wpływa na jej kondycję oraz jakość mięsa. Zagęszczenie ryb w przypadku hodowli ekologicznej może być nawet kilkunastokrotnie niższe niż w przypadku tradycyjnych stawów hodowlanych. Zrównoważona hodowla oraz troska o warunki życia karpi, sandaczy oraz innych ryb ekologicznych to także wyraz dbałości o środowisko naturalne.

Ekologiczne ryby mają lepszy smak

Ryby w ekologicznej hodowli odżywiają się w sposób naturalny, czyli korzystają z zasobów zbiorników wodnych, w których dużą uwagę przywiązuje się do poziomu czystości wody. Dokarmianie jest sporadyczne i wykorzystuje się w tym celu np. zboża ekologiczne. Brak substancji chemicznych w diecie ryb przekłada się na ich smak, który jest porównywalny z walorami smakowymi samodzielnie złowionej ryby.

Smaczna ryba ekologiczna to także zasługa czystej wody oraz troski o warunki życia hodowanych gatunków. Ryby dorastają w naturalny sposób bez terapii hormonalnej i osiągają normalne rozmiary dzięki niskiemu zagęszczeniu ryb w zbiorniku. Leczenie ryb antybiotykami jest również ograniczone do minimum, co z całą pewnością ma pozytywny wpływ na smak mięsa.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez valeria_aksakova - pl.freepik.com